El boom de la gastronomía

Somos lo que comemos

La comida nos acompaña día a día ya sea en forma de recetas, cursos, concursos de televisión, libros, mercados, restaurantes, etc. Hay restaurantes los cuales no llegan a cumplir el año, otros se ven desbordados del éxito que tienen e incluso hay cocineros que renuncian a una estrella Michelin porque se arruinan por el camino.

Hasta ahora la industria conservera, la elaboración de alimentos precocinados y la comida rápida (hamburguesas y frankfurts) han tenido una especial relevancia, pero hoy en día los alimentos sanos y equilibrados han sustituído esos hábitos por otros con más cualidades nutricionales.

Vivimos una época donde si que importa, y mucho, la alimentación. Cada vez más las personas buscan mantener una alimentación equilibrada, sana y sabrosa, siendo precisamente esta la razón del boom gastronómico. Ya no nos conformamos sólo con comer sano, sino que también deseamos experimentar sabores nuevos y técnicas culinarias innovadoras. 

La gastronomía es parte esencial de una sociedad, en definitiva, la gastronomía es cultura. De modo que las personas siempre tendrán la necesidad de disfrutar comiendo, y la oferta gastronómica siempre tendrá una demanda. A pesar de existir una "necesidad gastronómica" ésta cada vez es más exigente. El aumento de negocios gastronómicos de todo tipo ha generado una gran competencia y con ello una mayor profesionalización. 

La tendencia actual (principio del siglo XXI) está clara, somos lo que comemos, y queremos ser felices, tener una salud de hierro y mantener un buen tipo para sentirmos guapos. Pues la comida y los restaurantes que buscamos han de ser sanos y saludables conseguiendo que disfrutemos de los sabores y de la experiencia.